试卷星共收录小学、初中、高中试题86614题，优秀作文100640篇，优质范文5519篇，古诗词2787篇，成语17791个，成语故事334篇，名言佳句45549条，职业资格考试试题169874题，试卷星持续保持每日更新最新学历教育试题、职业资格考试试题、优秀作文、优质范文、古诗词、成语、成语故事、名言佳句等。
试卷星共收录小学、初中、高中试题86614题，优秀作文100640篇，优质范文5519篇，古诗词2787篇，成语17791个，成语故事334篇，名言佳句45549条，职业资格考试试题169874题，试卷星持续保持每日更新最新学历教育试题、职业资格考试试题、优秀作文、优质范文、古诗词、成语、成语故事、名言佳句等。
下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )
A.血红蛋白的空间结构呈纤维状
B.蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸
C.组成蛋白质的氨基酸共有20中，它的R基均为链状
D.鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成
D
球状蛋白质（多见于血浆中的白蛋白、球蛋白、血红蛋白和酶等）和纤维状蛋白质（角蛋白、胶原蛋白、肌凝蛋白、纤维蛋白等），前者溶于水，后者不溶于水。高温、过酸、过碱会使蛋白质的空间结构改变，但肽键没有断裂。
A、血红蛋白的空间结构呈球状，A错误；
B、蛋白质经高温蒸煮后空间结构改变而变性，但是不会水解肽键形成氨基酸，B错误；
C、组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，但是R基不一定是链状，如甘氨酸的R基是-H，C错误；
D、鸟类的羽毛和人的指甲主要是由角蛋白组成，即同一种蛋白质组成，D正确。
故选D。
试卷星(https://www.shijuanxing.com/)在线题库-提供最新、最全的试卷、试题资源库。