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题型:填空题 难度:较易

将鲜牛奶制成奶粉时,不能用高于100 ℃的温度煮沸,否则将会损失牛奶中的营养成分,为此发明了“低压锅”,用这种锅煮牛奶时,水不到100 ℃就沸腾了,这种“低压锅”利用的原理是__________ .

【考点】
【答案】

气压降低,沸点降低

【解析】

液体的沸点跟气压有关,气压增大,沸点升高;气压减小,沸点降低。

为了保持牛奶的营养成分,不能用高温煮沸,用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的。

题型:填空题 难度:较易
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