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题型:单选题 难度:容易

下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是(   )

A.淀粉:碘液,蓝色 

B.还原糖:班氏试剂,红黄色

C.脂肪:苏丹III染液,橘红色 

D.蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色

【考点】
【答案】

D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀.斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).还原糖:班氏试剂,红黄色(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).(4)淀粉遇碘液变蓝.、故选D。

题型:单选题 难度:容易
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